Azúcar y dientes: No sólo si eres un fan del dulce te deberían preocupar sus consecuencias

Eres consciente que azúcar y dientes combinan mal

Sabes que no deberías pero sucumbes a la tentación

No lo puedes remediar

Te encantan los dulces.

El problema viene luego porque te sientes culpable.

Si te digo que , si lo haces bien, puedes comer ese dulce (irresistible por otra parte) y cuidar tus dientes  ¿Qué me dirías?

La situación cambia ¿no te parece?

¿Qué efectos produce el azúcar en nuestro organismo?

Hay momentos en los que el cuerpo nos pide azúcar.

Eso es normal y tiene una explicación:

1.El azúcar es un tipo de hidrato de carbono de absorción rápida, que nos proporciona un “subidón” de energía en momentos de necesidad.

2.Da sensación de bienestar temporal porque  el cerebro libera dopamina  que tiene efectos sobre ciertos efectos receptores cerebrales,

Es útil en situaciones de estrés o depresión, porque genera placer

Por eso el consumo de azúcar puede ser adictivo.

Si te interesa el tema no te pierdas este video , lo explica muy bien y seguro que aprendes otras muchas cosas

El azúcar es malo para los dientes (y para otras muchas cosas también)

Todos sabemos que el azúcar produce caries, que engorda y que su consumo puede crear adicción.

Pero tomarlo habitualmente en cantidades elevadas puede producir otros efectos en el organismo que no son tan conocidos:

1.Aumento de la tensión arterial y problemas cardiacos

2.Favorece el aumento de colesterol y triglicéridos.

3.Puede producir déficits nutricionales de vitaminas del grupo B,  y C

Esto tiene como consecuencias que se produzca una mayor tendencia al envejecimiento mediante un proceso llamado glicación que disminuye el colágeno de la misma, volviéndola más opaca, más seca, y con más arrugas y a problemas capilares

4.Altera la flora intestinal.

5.Puede alterar órganos importantes

  –Higado: El azúcar se metaboliza y se convierte en grasa, produciendo una degeneración del mismo.

–Riñon: Un consumo crónico elevado puede llegar a producir insuficiencia renal

6.Aumenta el riesgo de padecer depresión

7.Desequilibrios de calcio y fósforo  en la sangre que pueden favorecer la aparición de enfermedades como la, artritis, cáncer, diabetes y osteoporosis

8.El azúcar puede inhibir el sistema inmunológico y debilitar las defensas contra las enfermedades infecciosas.

9.favorece la retención de líquido, pudiendo favorecer el desarrollo de arañitas, várices y hasta ojeras.

Son muchos los efectos adversos que el consumo crónico de una dosis de azúcar produce en nuestro organismo (hasta 76 describe Nancy Appleton, Autora del libro  “Vence el hábito del azúcar”) ,si te preocupan no dejes de visitar el enlace.

Azúcar y dientes = ¿Caries? : El ataque ácido

Es importante que entiendas esto

1.La boca comunica nuestro organismo con el exterior y está colonizada por bacterias, de todo tipo, beneficiosas y perjudiciales.

2.De manera natural nuestros dientes están recubiertos de una película adquirida (glucoproteínas de la saliva).Esta realiza distintas funciones .Y sirve de anclaje para que se adhieran las bacterias

A las 4 horas tras el cepillado existen muy pocas bacterias. A medida que pasa el tiempo la película adquirida aumenta de grosor, pero en las primeras 8-12 horas los microorganismos se van asentando sobre su superficie de forma muy lenta, es decir, el crecimiento bacteriano lleva un cierto retraso con respecto al aumento en grosor de la película.

Si no nos cepillamos o lo hacemos mal se forma:

3.La placa bacteriana que Es una película incolora, pegajosa compuesta por bacterias y azúcares que se forma y adhiere constantemente sobre nuestros dientes. Es la principal causa de las caries y de enfermedad de las encías y puede endurecerse y convertirse en sarro si no se retira diariamente.

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¿Cómo  se produce la caries?

Se produce por el ataque ácido que llevan a cabo las bacterias presentes en la placa dental, esta disminución del ph (5,2-5,5) es la causante de que se produzca la desmineralización del esmalte y en consecuencia la caries.

¿Cómo intervienen los azucares en este proceso?

Los azucares alimentan a estas bacterias,y estas producen la fermentación de estos hidratos de carbono liberando ácido láctico (50%), ácido acético y ácido fórmico,que disminuyen el ph de la placa mucho (5º,5 o menos)

El nivel al que cae el pH tras la ingesta de azúcares es crítico para la producción de la caries dental.

Luego se va elevando hasta alcanzar el valor previo a la ingesta de azúcar en 30- 60 minutos

Pero los  azúcares no producen cantidades significativas de ácidos cuando no hay placa bacteriana o cuando la placa está presente solo en capas delgadas.

Queda claro:

• -El azúcar no es la principal causa de las caries.
• -Lo que provoca caries es el ácido, no el azúcar.
• -Pero existe una relación entre el azúcar y el ácido. El azúcar hace que las bacterias en su boca produzcan el ácido que finalmente daña sus dientes. Es decir que cuanto más azúcar consuma, más ácido creará en su boca.
• -Los dientes pasan por un proceso natural de desmineralización y remineralización todo el día.

Los minerales que están en la saliva(como el calcio y el flúor),así como el flúor (que aportamos en la pasta de dientes  o en el agua y alimentos)ayudan al esmalte a recuperarse reemplazando los minerales que se pierden en el ataque ácido

Del balance resultante entre unos y otros tendremos una mejor o peor salud bucal

Si te gustan los dulces tienes que tener en cuenta:

1.Comelos como postre.

Cuando comemos el flujo salivar es mayor y son más rápidamente eliminados de la cavidad oral

2.Evita el picoteo entre comidas porque tiene una fuerte relación con el riesgo de caries

3.Toma chicle con xilitol después si eres incapaz de evitar el pastelito de media mañana.

Estos chicles son útiles, porque a pesar de ser un hidrato de carbono ,no es cariogenico y tienen un efecto anticaries al incrementar el flujo salival,  el pH y al reducir los niveles de Streptococcus mutans por interferir con su metabolismo.
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4.Evita el consumo de sacarosa o azúcar refinada(caramelos, galletas, , bebidas gaseosas y helados.)

Que es  el azúcar más cariogénico, ya que puede formar glucano, una sustancia que facilita la formación de la placa bacteriana

Reduce su consumo por debajo de 50 mg/día

5.No comas alimentos cuya textura haga que se adhieran a los dientes.

Es menos lesivo un dulce con alto contenido en sacarosa que se elimine rápidamente de la cavidad oral ,que otro que esté mucho tiempo adherido a los dientes .Cuidado con las frutas deshidratadas

6.Cuidado con los alimentos que contengan hidratos de carbono complejos (pan ,cereales,patatas fritas)

ya que Los almidones que se encuentran en estos alimentos terminan descomponiéndose en maltosa, un azúcar tan perjudicial para los dientes como el azúcar común o de mesa (sacarosa).

incrementando la producción de ácidos y su eliminación es muy lenta debido a que se adhieren a los dientes

7.Vigila el azúcar oculto de los alimentos

Cuando tomas azúcar ,lo sabes,pero muchas veces no tenemos en cuenta la cantidad de azúcar que tienen ,por ejemplo, alimentos salados o salsas

Te animo a que visites esta página: sinAzucar.org

Es un proyecto fotográfico que pretende visualizar elazucar que hay en muchos de los alimentos que consumimos habitualmente.

Comparan el alimento en cuestión con los terrones de azúcar que contiene,te llevarás más de una sorpresa

8.Cuida mucho tu higiene oral, cepillado ,seda dental

9.Enjuagate con agua si no puedes cepillarte.

Si cumples estas normas harás las cosas bien y no tiene por qué preocuparte tomar ese dulce que tanto te gusta.

Porque..a nadie le amarga un dulce

Virginia Gonzalez del Rio                                                            Fotografías: Shutterstock

¿Te gustan los dulces? Cuéntanos tu experiencia